PIWI

PIWI-Weine werden aus sogenannten pilzwiderstandfähigen Rebsorten gewonnen.

Diese  Rebsorten wurden speziell auf eine höhere Widerstandfähigkeit gegen Plizkrankheiten gezüchtet. Durch diese bessere Widerstandsfähigkeit sollen erhebliche Mengen an Pflanzenchutzmittel eingespart werden.

Die Ökologie war immer schon ein Hauptanliegen der Winzer. Denn nur durch eine ökologische Bewirtschaftung der Reben konnte eine jahrzehntelanger Ertrag sicher gestellt werden. Der Wunsch die Pflanzenschutzmittel weitgehend zu vermeiden findet sich nicht nur im Bio-Weinbau.

Die ersten PIWI-Sorten weckten große Hoffnungen bei den Winzern. Diese Sorten sollten einen echten Durchbruch bei der nachhaltigen Bewirtschaftung der Weinberge bringen.

Gerade der Kaiserstuhl und Tuniberg waren früh mit dem Einsatz der PIWI dabei, dann das staatliche Weinbauinstitut in Freiburg ist einer der großen Züchter von PIWI Sorten.

Bislang ein Nischendasein für  PIWI

Obwohl die PIWI eigentlich nur Vorteile bringen konnten sie sich bislang kaum unter den etablierten Weinsorten durchsetzen.

Rechtliche Hürden bei der Zulassung waren lange der Grund warum es kaum PIWI Weine auf dem Markt gab. Auch heute findet man so gut wie keine PIWI Sorten in Frankreich oder Italien. Das ist nicht förderlich für die Marktdurchdringung.

Einer der Gründe dafür ist auch bei den Konsumenten zu suchen. Die bisherigen Weinsorten waren einfach bekannt. Der Verbraucher wusste, was ihn bei einem Grauburgunder erwartet. Und viele Weintrinker haben ihre bevorzugten Weinsorten im Keller. Da ist es schwer mit neuen Weinen durchzudringen. Es gibt aber mittlerweile auch PIWI deren Namen nach den „guten alten Sorten“ klingen und auch einen Bekanntheitsgrad erreichten. Als Beispiel sei die Sorte Regent genannt, bei dem viele Weintrinker gar nicht mehr wissen, dass es sich um eine PIWI-sorte handelt. Solche Weine geben Hoffnung auf eine zunehmende Etablierung der PIWI Sorten.

Auch die Winzer mussten lange ausprobieren, bis sie mit diesen neuen Sorten einen Stil fanden, der beim Kunden ankam. Die alten Sorten waren bekannt, die Gärung und Weinbereitung konnte mit dem vorhandenen Know-how kontrolliert werden. Bei den neuen Sorten mussten die Winzer wieder umlernen.

Doch der Hauptgrund für die geringen Akzeptanz der PIWI dürfte die Züchtung selber sein. In den letzten Jahren wurden sehr viele neue PIWI Sorten gezüchtet bzw. zum Anbau frei gegeben. Somit trägt man dem Wunsch nach geschmacklicher Vielfalt Rechnung. Denn jetzt können Sorten angebaut werden, die ziemlich genau auf das jeweilige Terroir passen und die dem Stil des Winzers entsprechen.

Dies hat allerdings zur Folge, dass der Verbraucher kaum mehr seine  bevorzugte Rebsorte auch unter den PIWI herausfinden konnte. Denn bei einem anderen Winzer bekommt er vielleicht ganz andere Sorten vorgesetzt. Diese Vielfalt an PIWI-Sorten macht es fast unmöglich, das sich einzelne Sorten beim Verbraucher festsetzen. Somit greifen die Verbraucher in der Regel lieber zu den bekannten alten Rebsorten wie den Burgundersorten oder dem Müller-Thurgau.

Die internationale Arbeitsgemeinschaft zur Förderung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten hat zum Beispiel über 100 PIWI-Rebsorten gelistet. Das kann der Verbraucher nicht überblicken.

Die Rotweine der PIWI Sorten

Stand 2022 waren nach unserem Wissensstand folgende Sorten zugelassen: